Para dimensionar una planta eléctrica para restaurante sumas los kW de placa de cada equipo de cocina, de los cuartos fríos y del aire acondicionado que quieres mantener encendido. Esa suma tiene que aguantar un corte como el del viernes 25 de septiembre de 2026, cuando la Alcaldía de Managua programó 8 horas sin electricidad en Los Robles y el barrio La Luz, desde las 9:00 a.m. hasta las 5:00 p.m.
El aviso daba el motivo: obras de ampliación y construcción en la Pista Héroes y Mártires de la Insurrección. Ese horario se lleva la preparación de la mañana y el almuerzo completo. Al restaurante sin respaldo le toca cerrar o trabajar a medias.
¿Qué se apaga en un restaurante si se va la luz 8 horas?
Se apaga todo lo eléctrico: compresores de cuartos fríos, congeladores, mesas refrigeradas, campana extractora, aire del salón, cajas y terminal de tarjetas. De esa lista lo que más dinero pone en riesgo es el frío. Las carnes, los mariscos y los lácteos no esperan a que vuelva la red.
Los cortes programados se repiten en la capital. El viernes 2 de octubre de 2026 hubo cortes en 10 sectores de Managua en horario 6:00-12:00 por obras de la Alcaldía de Managua. Para ese viernes Disnorte-Dissur también anunció cortes en Chontales, Matagalpa, Nueva Segovia y Carazo.
Un restaurante grande es carga comercial. Comcast fabrica plantas para uso comercial e industrial, y en los dos casos el tamaño sale del inventario de equipos.
¿Cómo saco los kW de la cocina?
Recorre la cocina con una libreta y copia la placa de cada equipo eléctrico. La placa trae kW o trae voltios y amperios. Si solo trae kVA o amperios, la guía para leer la placa explica la conversión paso a paso.
Si tu cocina es a gas, la llama no carga la planta. Sí la cargan la campana extractora, el inyector de aire fresco, los encendidos electrónicos y los ventiladores de los hornos de convección.
Si la cocina es eléctrica, freidoras, planchas, hornos y marmitas entran completos a la suma. Son resistencias. Jalan su potencia de placa mientras calientan y no tienen el pico de arranque de un motor.
Anota también lo que corre todo el día sin que lo veas: máquina de hielo, lavavajillas, calentador de agua eléctrico, bomba de agua e iluminación de cocina. Si un equipo no tiene placa legible, mide su corriente con una pinza amperimétrica en la hora de más trabajo y anota el valor más alto.
| Zona | Qué anotar | Dato de placa |
|---|---|---|
| Cocina caliente | Freidoras, planchas, hornos, marmitas, campana, inyector de aire | kW, o voltios y amperios |
| Frío | Cuartos fríos, congeladores, mesas refrigeradas, máquina de hielo | kW del compresor y amperios de arranque si la placa los trae |
| Aire | Equipos del salón, terraza cerrada, oficina, bodega | kW, o voltios y amperios |
| Servicio | Cajas, terminal de tarjetas, router, luces, bomba de agua | kW, o voltios y amperios |
¿Por qué el cuarto frío pesa más de lo que dice su placa?
Porque el compresor jala varias veces su corriente normal en el arranque. Esa punta dura poco. La planta tiene que absorberla sin que el voltaje caiga tanto como para botar otros equipos.
El problema crece cuando arranca la planta o vuelve la red. Todos los compresores intentan arrancar a la vez y sus puntas se suman. Escalonar esos arranques (uno detrás de otro) baja la potencia que la planta necesita en ese momento.
Para cada cuarto frío anota la potencia del compresor, la del evaporador y la de la resistencia de deshielo si la tiene. Repite con congeladores y mesas refrigeradas.
Un cuarto frío sin compresor desde las 9:00 a.m. hasta las 5:00 p.m. depende de que nadie abra la puerta. En una cocina en servicio eso no pasa.
¿Tengo que contar el aire acondicionado del salón?
Sí, porque en temporada de calor el aire trabaja más horas y arranca más veces. En mayo de 2026 Nicaragua marcó un pico nacional de demanda de 940 MW y municipios del Pacífico pasaron de 41 °C.
Los compresores del aire se suman a los del frío en la punta de arranque. Anota cada equipo con su potencia de placa y la zona que enfría.
Aquí decides qué respaldar. Puedes mantener el aire de un salón y apagar el resto durante el corte. Esa línea del inventario sube o baja la planta que vas a comprar.
¿Qué equipos dejo fuera de la planta?
Ordena el inventario por prioridad antes de sumar:
- Lo que no puede parar: cuartos fríos, congeladores, cajas, terminal de tarjetas, router y luces de pasillo.
- Lo que sostiene el servicio: campana extractora, equipos de cocina eléctricos y lavavajillas.
- Lo que puede esperar: parte del aire del salón, letreros y equipos de bar que no enfrían.
Con la lista ordenada la planta se dimensiona para los dos primeros grupos. El tercero lo decides con los números en la mano.
¿Cómo pasa Comcast de mi lista a los kW de la planta?
Comcast dimensiona con tres variables del sitio: la altitud en m.s.n.m., las temperaturas extremas y la curva de demanda activa. Tu inventario es el punto de partida de esa curva.
La curva de demanda muestra cuántos kW usa el restaurante hora por hora. La preparación de la mañana, el almuerzo y la cena pesan distinto. La planta se elige por la hora más cargada con sus arranques de motor incluidos.
Lleva tus recibos de luz como control. El INE publica los pliegos tarifarios y el kWh se cobra por bloques de consumo, así que el recibo muestra cuánto gasta el local al mes.
El calor también entra en la cuenta. Para mayo-julio de 2026 INETER esperaba una temperatura máxima de 36.0-38.5 °C. Una planta en un patio de servicio caliente entrega menos potencia que la de placa. Esa pérdida se llama derrateo y se calcula con la temperatura y la altitud del sitio.
Las plantas de Comcast para este uso parten de 100 kW (125 kVA). El kW es la potencia que hace trabajo real. El kVA es la potencia aparente que aparece en la placa del alternador.
Comcast es fabricante. Arma sus plantas con motores Cummins, Baudouin, Weichai o Perkins acoplados a alternadores Stamford. En Nicaragua trabajan a 60 Hz, igual que la red.
¿Standby o prime para un restaurante?
Para cortes programados la planta trabaja en standby: da respaldo mientras falta la red. La norma ISO 8528-1 define ese régimen y también el prime, que aplica cuando la planta es la fuente principal con carga variable.
En standby la planta no admite sobrecarga. Por eso la hora más cargada de tu curva tiene que caber completa dentro de su potencia standby, con los arranques de compresores incluidos.
¿La planta arranca sola cuando se va la luz?
Arranca sola si tiene transferencia automática (ATS). El ATS detecta que se fue la red, da la señal de arranque y pasa la carga a la planta. Cuando la red vuelve, regresa la carga a la red.
Entre el corte y la entrada de la planta pasan unos instantes sin energía. Las cajas, el router y la terminal de tarjetas lo notan. Para sostener esa parte del local durante el cambio Comcast también vende UPS trifásico.
¿Va a molestar el ruido a los vecinos en Los Robles?
Para zona urbana Comcast arma la caseta en acero al carbón con atenuación acústica. Es la caseta para uso comercial e industrial y clima de ciudad. La de acero inoxidable queda para minería, costa y ambientes corrosivos.
Pide ver la planta encendida antes de decidir. El showroom de Comcast en Managua tiene pruebas en vivo, asesoría directa con ingenieros y stock para entrega inmediata.
Preguntas frecuentes
¿cuántos kVA son 100 kW?
100 kW son 125 kVA. El kW es lo que mueven tus equipos y el kVA es lo que marca la placa del alternador.
¿tengo que respaldar todo el restaurante?
No hace falta. Puedes respaldar frío, cocina y cajas y dejar fuera parte del aire del salón. Esa decisión cambia el tamaño de la planta.
¿de cuánto es la garantía?
12 meses o 1,200 h de operación en standby, contada desde el arranque inicial que hace Comcast. Ese arranque se agenda con 48 h de anticipación con un checklist.
¿qué motor trae la planta?
Cummins, Baudouin, Weichai o Perkins, acoplado a un alternador Stamford. El motor queda definido en la cotización.
¿Qué llevo para cotizar la planta de mi restaurante?
Escribe al WhatsApp de la oficina de Managua o carga tu inventario en el cotizador. Lleva esto:
- La lista de equipos por zona con los kW o los voltios y amperios de placa.
- Una foto de la placa de cada compresor de cuarto frío y de aire.
- El voltaje del servicio y si es trifásico.
- La altitud del sitio y el lugar donde va a quedar la planta.
- Tu horario y los equipos que corren juntos en la hora más cargada.
Con eso los ingenieros arman tu curva de demanda y te responden con los kW y los kVA de la planta.
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